¿Cuándo Sembrar
Transplante repollo temprano tanto como pueda, antes que madure con el calor del verano. Hay muchas variedades disponibles y dos o tres variedades con diferente tiempo de madurez pueden proporcionar cosechas para períodos largos. Las plantas que ya han endurecido (cabeza), son tolerantes a las heladas y se pueden plantar a la entrada de la estación fría, en los huertos de vegetales. El repollo se trasplanta fácilmente a raíz desnuda o en cajas que contienen bandejas con plantas germinadas (porta plantas). Para repollo de salida de temporada, debe empezar a mediados de verano, porque la cabeza (repollo) crece durante la época fresca o fría del otoño. Puede ser trasplantado o sembrado directamente en el huerto. En verano, si es posible, ponga las semillas en lugares planos o en tablones donde haya protección contra el sol, ya sea natural o artificialmente. Intente lo más que pueda, especialmente durante el verano, trasplantar en días nublados, o lluviosos para reducir el cambio de sol directo de verano.
Espacio y Profundidad Para Sembrar
Deje de 12 a 24 pulgadas de espacio entre las filas de plantas (surcos), dependiendo de la variedad y del tamaño de cabeza (repollo) deseado. Cuanto menos distancia, más pequeñas son las cabezas. Las variedades tempranas se plantan generalmente a 12 pulgadas cuadradas. Las variedades tempranas producen cabezas de 1 a 3 libras y variedades tardías producen cabezas de 4 a 8 libras. Siembre la semilla de repollo entre 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad. Mantenga las semillas húmedas y espaciadas o trasplante al espacio deseado. Las plantas raleadas (quitadas) se pueden trasplantar a otra fila o bandeja (porta plantas).
Cuidado
Utilice fertilizante iniciador (de entrada) cuando transplante y riegue fertilizante con nitrógeno a lado de las plantas, cuando las plantas estén a mitad de desarrollo. Cultive superficialmente para reducir las malas hierbas. Mantenga el suelo húmedo, lo cual es necesario durante toda la época de crecimiento para producir buen repollo. Irrigación o riego es especialmente importante en plantaciones de otoño para ayudar a las plantas jóvenes a soportar el calor de verano y para proveer de agua a las cabezas que están desarrollándose rápidamente.
Cosecha
El repollo se puede cosechar en cualquier momento, después que las cabezas se han formado. Para obtener altos rendimientos, corte las cabezas de repollo cuando están duras (firmes cuando se presionan con la mano) pero antes de que se agrieten o partan (rajen). Cuando las cabezas maduran, una lluvia fuerte y repentina puede provocar que las cabezas se agrieten o abran. El tejido fino interno expuesto, pronto llega a ser inutilizable- se descompone. Coseche y salve repollos con cabezas partidas cuanto antes, después que las descubra.
Además de cosechar las cabezas maduras de repollo plantadas en primavera, usted puede tener una cosecha de pequeñas cabezas que quedan de último (brotes de repollo). Estos brotes crecen en los tallos cortados (tocones) de los vástagos. Corte tan bajo (cerca del suelo) como sea posible, dejando las hojas abiertas del repollo intactas. Los brotes que crecen en las axilas de estas hojas (ángulo entre la base de la hoja y del vástago arriba de ella) forman brotes más tarde. Los brotes crecen entre 2 a 4 pulgadas de diámetro y se deben cosechar cuando están firmes. Mantenga control de gusanos del repollo y otras plagas. Si no puede mantener control, quite y destruya los tocones que quedan y úselos para hacer abono, porque si los deja, sirven como criadero de enfermedades o plagas e insectos.
Problemas Comunes
Amarillamiento o marchitez de fusarium es una enfermedad relativamente común que causa que las hojas de las plantas se marchiten y mueran. El primer síntoma de la enfermedad es el amarillamiento o bronceado de las hojas inferiores. Las plantas dejan de crecer antes de marchitarse. Use variedades resistentes al amarillamiento (YR en inglés), o variedades tolerantes al amarillamiento. La mayoría de los híbridos modernos tienen tolerancia o resistencia producida en ellos.
Pierna Negra y Podredumbre Negra son dos enfermedades que causan grandes pérdidas. Las plantas pueden dejar de crecer, ponerse amarillas y morir. Pierna negra, se llama así por la necrosis (chancro o mancha) negra en el vástago. La raíz primaria se pudre a menudo. La podredumbre negra se puede reconocer por las grandes áreas, en forma de V, de amarillo-a-marrón en las hojas, comenzando en el borde de las hojas. Las venas se ponen negras. Una podedrumbre blanda viene después de la infección de la podredumbre negra.
El control es esencialmente igual para pierna negra y podredumbre negra. Ambas enfermedades son transmitidas por las semillas, trasplantes e insectos. Compre semilla que ha sido tratada con agua caliente para matar patógenos de la enfermedad. No compre trasplantes marchitos, que tienen partes verdes enfermas o que tienen manchas negras en los brotes u hojas.
Cuando usted encuentre plantas enfermas en el huerto o jardín, recoja las hojas de repollo, vástagos y hojas superiores y quémelas o destrúyalas. No ponga plantas enfermas en donde hace compost (abono). Evite prácticas culturales (donde hay sobre población, sobre riego, plantación en suelo con mal drenaje y con inadecuado control de insectos) eso ayuda a los organismos de las enfermedades de la podredumbre negra y pie negro. Si es posible, use variedades resistentes a la podredumbre negra.
Preguntas y Respuestas
P.¿Qué puedo hacer para evitar que las cabezas de repollo se partan?
R. Rajarse o partirse es causado por la presión de mucha agua cuando las cabezas ya están firmes. Cortar las raíces (aporcar los dos lados de la planta) o romper las raíces (levantando y doblando la cabeza a un lado) puede reducir que las cabezas de repollo se partan en exceso, pero también daña la planta y requiere que el repollo se coseche tan pronto como pueda.
P. ¿Qué causa que el repollo crezca en forma de tallos largos en lugar de cabezas firmes?
R. Las plantas de repollo "crecen rápido" (forman pequeños tallos prematuros) cuando se exponen a bajas temperaturas (35 a 45 grados F) por largos períodos de tiempo. Este frío puede suceder si las plantas se siembran muy temprano (en la estación) o si una deshojada de repollo sucede repentinamente fuera de época. Después de que las plantas tienen vástagos del tamaño de un lápiz, están sujetas a la "condición de deshojado" lo cual produce la reacción de floración.
P.¿Qué es un repollo floreciente?
R.Las variedades de repollo sin cabeza (similar al repollo rizado floreciente) se han desarrollado con propósitos ornamentales. Tienen un follaje blanco atractivo, con rosetas rosadas o rojas, rodeadas de hojas verdes o moradas. La mayoría muestra el colorido de sus hojas durante el tiempo fresco de otoño; deben plantarse al inicio del verano o hasta la mitad del verano para ponerlas afuera en el otoño o invierno, con variedades regulares de cabezas de repollo. El repollo floreciente (y el repollo rizado floreciente) es comestible y también es ornamental.
P.¿Por qué las mariposas vuelan alrededor de mis plantas de repollo?
R. Esas mariposas (blancas o cafés) son probablemente las palomillas de los gusanos del repollo. Ponen huevos en las plantas. Los huevos revientan y aparecen los gusanos que causan daño considerable, a menos que sean controlados. La mayoría de estrategias de control se enfocan a las larvas que se convierten en palomillas, en lugar de controlar las palomillas.
P.¿Qué causa grandes inflamaciones en las raíces del repollo? Las plantas también dejan de crecer.
R. La inflamación, raíces atrofiadas (deformes), en raíces que dejan de crecer, o plantas marchitas pueden ser síntomas de la enfermedad hernia del repollo. Esta enfermedad es causada por un hongo que permanece en los suelos del huerto por muchos años, una vez se establece. Se propaga con el movimiento de la tierra o transplantes infectados. Otras cosechas de cultivos relacionados con el repollo (como el bróculi y coliflor) también pueden infectarse. Si usted sospecha que tiene la enfermedad hernia del repollo en su huerto, solicite ayuda a su oficina local de Extensión. Si, de verdad, usted tiene hernia de repollo en su huerto, destruya las partes de plantas infectadas (incluyendo raíces) y por lo menos durante 4 años evite plantar cualquier cultivo de la familia de los repollos, incluyendo rábanos, nabos y parientes ornamentales del repollo.
Selección y Almacenamiento
Coseche las cabezas grandes y completas (no rajadas) de repollo verde. Busque las cabezas firmes, pesadas, sin insectos o podredumbres. Las cabezas de repollo frescas, sin cortes, se pueden almacenar en el refrigerador por hasta dos semanas. Cubra las cabezas con una bolsa plástica no muy apretada o use bolsas perforadas. No lave el repollo antes de almacenar, la humedad adicional acelerará su descomposición.
Repollo verde — el repollo verde algunas veces se llama Holandés Blanco. Las hojas de afuera son verdes oscuras y las interiores van de verde pálido a verde claro. Si usted planea comer el repollo crudo, úselo en pocos días. El repollo que usted planea cocinar puede ser almacenado en el refrigerador por cerca de dos semanas.
Repollo Rizado — enrollado o rizado, con líneas onduladas verde-azul en las hojas, el repollo rizado le da una vista muy bonita al huerto o jardín. Estas finas hojas delgadas, con mucho sabor, son ideales para servirse crudas en ensaladas o cocidas. El repollo rizado cocido no tiene el olor fuerte a sulfuro que tienen los repollos verdes. El repollo rizado solo tarda hasta 4 días en el refrigerador, así que compre cuando planee usarlos.
Repollo colorado o rojo — esta variedad es generalmente más pequeña y más densa que las variedades de repollo para cabezas verdes. El sabor del repollo rojo es levemente picante y es muy susceptible al cambio de color de las hojas. Cocine el repollo rojo con vinagre (u otro ingrediente ácido), porque las hojas se pueden poner de color azul o gris y con aspecto feo. Siempre use cuchillos y utensilios de acero inoxidable cuando prepare el repollo rojo, para prevenir cambios de color en las hojas.
Valor Nutritivo y Beneficios Para la Salud
Literalmente, hay cientos de variedades de repollo. Las variedades más populares en los Estados Unidos son repollo verde y bok choy. Igual que el brócoli, el repollo es un vegetal crucífero y puede reducir el riesgo de algunas formas de cáncer, incluyendo cáncer repolloo-rectal. El repollo es también alto en beta caroteno, vitamina C y fibra. Otros nutrientes substanciales en media taza de repollo cocido incluyen:
Información Nutricional (1/2 taza de repollo verde cocido)
Calorías 16
Fibra dietética 2.9 gramos
Carbohidratos 3.6 miligramos
Vitamina C 18.2 miligramos
